Dépannage de matériel pour la restauration : le nettoyage des chambres froides

Dans l’univers de la restauration, les chambres froides font partie des équipements indispensables pour la conservation des ingrédients et des boissons qui serviront à la préparation des différents plats. C’est pour cette raison qu’il est important d’en prendre soin et de les nettoyer en respectant les consignes du fabricant. Dans cet article, vous allez découvrir plusieurs conseils pour l’entretien des chambres froides.

L’entretien d ‘une chambre froide dépend des matériaux

Les chambres froides utilisées dans la restauration sont réalisées le plus souvent en polyester, mais peuvent comporter d’autre revêtements tels que le PET, le PVDF, le plastisol ou encore l’inox. En raison de la diversité des matériaux, il est important d’employer des techniques de nettoyage spécifiques et utiliser des produits adaptés. Ces produits permettront d’enlever les résidus et les bactéries qui s’accumulent dans la chambre froide, sans pour autant abîmer son revêtement.

Si vous utilisez des produits de nettoyage inadaptés ou si vous utilisez un jet d’eau à pression trop élevée, vous risquez d’abîmer les revêtements et les joints de la chambre froide. Cela peut accélérer le processus d’oxydation et engendrer des opérations de dépannage qui peuvent s’avérer être couteuses sur le long terme. Pour éviter les interventions de dépannage du matériel de restauration, il est donc conseillé de respecter les consignes d’entretien fournies par le fabricant.

Ce que vous devez savoir sur le dépannage du matériel de restauration

Selon les équipements dont vous disposez dans votre cuisine professionnelle, vous pouvez être amené à contacter un professionnel pour une intervention de dépannage matériel restauration. Cette intervention peut concerner la chambre froide, la vitrine réfrigérée, le lave-vaisselle ou encore le four. Si vous souhaitez des réparations qui respectent les normes de sécurité dans le domaine, réalisées par des prestataires fiables, vous pouvez contacter Paris resto cuisines. Son équipe peut se déplacer dans vos locaux, vous recommander les interventions les plus adaptées et vous envoyer un devis.

Quelques conseils de nettoyage pour éviter les pannes de la chambre froide

Afin de maintenir le matériel de votre cuisine professionnel en bon état, il est important de tenir compte de plusieurs conseils. Par exemple, nettoyer la chambre froide de haut en bas, en diluant le nettoyant dans l’eau tiède et en respectant les quantités conseillées par le fabricant. Lorsque vous utilisez un jet d’eau, régler la pression et la température de l’eau (elle ne doit pas dépasser 50°C dans la plupart des cas). De plus, il est fortement déconseillé de positionner le jet d’eau trop près ou perpendiculairement par rapport à la chambre froide. A la fin de l’opération, rincez les étagères à l’eau claire, afin d’éviter que le produit de nettoyage reste trop longtemps et abîme les revêtements de votre chambre froide.

En ce qui concerne le lavage des joints, le jet d’eau doit idéalement être dirigé vers le bas pour éviter de les abimer. L’usage de produits de nettoyage trop abrasifs est déconseillé. De plus, un produit chimique ne doit pas rester plus de 5 minutes sur a surface de nettoyage, et vous pouvez rincer à l’eau claire à la fin de l’opération.