La consommation de burgers est en forte croissance en France et cette tendance est due notamment aux acteurs positionnés dans le haut de gamme. Selon l’Officiel de la Franchise, le marché des burgers n’a pas encore rattrapé le marché des sandwichs, mais se développe à grands pas depuis plusieurs années.
En février derniers, officieldelafranchise.fr a publié les résultats d’une étude sur la consommation de burgers en France. Le célèbre plat importé de la gastronomie américaine a connu une hausse de 11% de 2014 à 2015, qui correspond à 1,19 milliards de burgers.
Pourquoi les burgers marquent des points ?
Malgré le contexte de la crise, les burgers connaissent une hausse et les estimations sont très optimistes pour les années à venir. Cette hausse est due à la démocratisation des burgers dans plusieurs types de points de restauration, tels que les fast-foods, les bistrots ou encore les restaurants gastronomiques. Certains chefs ont même pris l’initiative de créer des recettes originales de burgers à l’occasion de divers événements.
En plus de la restauration assise, de nombreuses franchises telles que Speed Burger se sont lancées dans la livraison de burgers à domicile. C’est ainsi que les burgers sont devenus les stars des jeunes qui font des soirées à domicile pour regarder des matchs de foot. En ce qui concerne le monde professionnel, de nombreux professionnels ont pris l’habitude de commander des burgers pour leurs pauses déjeuners.
Le positionnement haut de gamme fait la force
La diversification des modalités de distribution n’est pas l’unique facteur du succès des burgers. La plupart des acteurs du secteur se sont différencié à travers leurs recettes originales, les ingrédients de qualité et la capacité d’écoute des consommateurs. Ainsi, ils proposent des recettes pour tous les goûts. De plus, de nombreuses recettes sont inspirées de la gastronomie française et des plats les plus connus de la cuisine du monde.
Dans cette logique, le réseau de restaurants Speed Burger propose dans son menu une variété de burgers, frenchies, salades et tapas. Les burgers sont disponibles en plusieurs recettes avec de la viande rouge, du poulet et des ingrédients végétariens. Pour chaque menu, les clients peuvent choisir des frites ou des beignets d’oignons en accompagnement.
Le réseau Speed Burger est présent dans 50 villes en France, où il assure la livraison à domicile et dans les bureaux des entreprises. Pour profiter des offres spéciales et rester au courant des jeux-concours, les clients ont la possibilité de créer un espace-utilisateur sur le site.
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